Gooey Butter Cookie Recipe

Trochę ciężko u mnie z czasem na pisanie tutaj. W każdym razie przyszedł czas na drugiego posta. Słodki przepisik.

Raczej jeszcze nie wspominałam, że uwielbiam wyszukiwać przepisy na przeróżnych anglo-języcznych stronach. I tu pojawia się problem tłumaczenia.
Zdarza się, że znajdę coś niesamowicie wspaniałego

A wtedy okazuje się, że są tak składniki, których nie kupię...

I tak się kończy większość moich poszukiwań.

Na święta postanowiłam upiec ciastka. I postanowiłam, że nic nie będzie w stanie mnie powstrzymać!

Chciałabym podzielić się jednym z trzech przepisów, które wypróbowałam. Te ciastka cieszyły się nadzwyczajną popularnością. Nikt nie mógł się im oprzeć.

Oto jak przetłumaczyłam przepis na pyszne ciasteczka serowe.

Składniki:

• 1/2 kostki miękkiego masła
• kostka twarożku śmietankowego (ok. 227g ale kostka 200g powinna wystarczyć)
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii, który ja osobiście zawsze pomijam bądź daję cukier waniliowy

I tu oryginalny przepis podaje: 1 yellow cake mix oraz 1 szklankę cukru pudru.
A oto co podaję ja:

• 2 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposobów na zrobienie yellow cake mix jest wiele. Ja miałam ograniczone środki więc wyszło jak wyszło.

Przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku.

1. Ucieramy masło, serek, ekstrakt oraz jajko na puszystą masę.
2. Dodajemy suche składniki i miksujemy na gładko ;)
   
   Teoretycznie cukier powinien pójść do osobnej miski i kulki z ciasta miały być w nim obtaczane, ale ja przeoczyłam ten punkt i dałam cukier do ciasta.
   Proponuję dać pół szklanki do ciasta, a resztę do obtaczania - może wyjdą wam lepsze niż moje ;)
   
   Oryginalny przepis mówi także, że masę można schłodzić przez ok. 30 minut
3. Rozgrzewamy piekarnik do 350F= 180C 
4. Pieczemy około 12. minut.

Ja piekłam krócej, a i tak troszkę za bardzo mi się wysuszyły :(
Jak ktoś wypróbuję i wyjdą mu mięciutkie i klejące to niechaj wie, że wyszły mu dobrze. A później niechaj tu wróci i powie mi jak mam zrobić, by i mi się takie udały.

Tu macie link do oryginalnego przepisu: http://howtonestforless.com/2014/10/29/gooey-butter-cookie-recipe/

Amator słodkości pozdrawia :)

Cream of tartar

Uwielbiam wyszukiwać nowe przepisy na stronkach anglo-języcznych, niestety pojawiają się czasem problemy. Jak na przykład: co to cream of tartar? co daje? czym zamienić albo gdzie kupić?

Na początek trochę teorii:

• cream of tartar = wodorowinian potasu = kwaśny winian potasu = tartarus = winny kamień
• stara nazwa soli (Tartar to miejsce najsroższych kar w Hadesie) bierze się z obserwacji dziwnego faktu, że z wina wytrąca się kamień, który uważano za dowód ingerencji diabła
  myślę, że to wszyscy zapamiętamy ;D
• zastosowanie:
  
  • z sodą oczyszczoną jest wykorzystywany jako zamiennik proszku do pieczenia
  • samodzielnie do usztywniania piany z białek
  • dodawany do polew/lukru zapobiega krystalizacji cukru.
   

Myślę, że najważniejsze dla większości z nas jest jednak to czym można zastąpić winian.

1. Piana z białek
   Internet radzi:

   "użyj tej samej ilości octu lub soku z cytryny, albo po prostu pomiń winian"

2. SpulchniaczInternet radzi:
   

   "sodę i winian zastąp proszkiem do pieczenie: jedna łyżeczka proszku na 1/3 łyżeczki sody i 2/3 łyżeczki winianu"

3.  LukierInternet radzi:
   

   "pomiń winian - nie jest konieczny"

   Plus  nie ma dobrego/taniego/prostego sposobu żeby go zastąpić. Jeśli ktoś się upiera to radzę po prostu poszukać w internecie czegoś przeciw krystalizacji cukru. Ja nie będę o tym pisać, ponieważ nie próbowałam żadnego sposobu czy specyfiku.

Tym, którzy za wszelką cenę pragną mieć w swoim posiadaniu winian, proponuję oszczędzić sobie zwiedzanie marketów i szukanie w internecie. Nie wiem czy można gdzieś u nas kupić to cudo. Szukającym życzę powodzenia ;)